十勝トテッポ工房

カフェ・ショップ・お菓子 十勝トテッポ工房

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知識と技術と経験と
2018.10.27

知識と技術と経験と

引き続き 

十勝農園でチーズプラトー講習会にてカットされたチーズで飾られた

素敵な会場でギルド叙任式がスタートしました



前回はチーズ工房の技術者中心でしたが 今回は推薦により

長年チーズ分野への貢献が素晴らしい方々も叙任され

ナチュラルチーズの世界がまたひとつ強くなりそうな印象でしたヽ(^o^)丿


知識と技術と経験と


今回は十勝以外のチーズも出展されていました~


クリームチーズとイクラ!!

初めて食べましたが 

美味しかった!!!!!です!(テンションが一気に上がるくらい)

下はじゃがいもでした~



知識と技術と経験と

他にも気になるチーズを発見!

11月チーズ強化月間に向けてしっかり交渉してまいりましたので

そちらの発見と共に11月のチーズコーナーへ 

何度も足を運んで頂けたらうれしいです(^^♪






ナチュラルチーズの未来
2018.10.27

10/21 東京で国産ナチュラルチーズを審査・表彰する

「 ジャパンチーズアワード2018 」が開催されました


国産ナチュラルチーズの63%を生産している十勝の勢いは強く

各部門でお馴染みのチーズが表彰されました


その流れを十勝に持ち帰り10/24には 

十勝プラザにて

「 十勝ナチュラルチーズフォーラム 」

引き続き 十勝農園にて

「 ギルドクラブジャポン叙任式 」が行われました




ナチュラルチーズの未来

講習会ではヨーロッパのチーズの歴史や

チーズを作り売るだけではなく 生産までの背景(ストーリー)を

消費者に伝え地域のチーズとして愛してもらい 

そこから多くの消費者を地元に呼び寄せるためのアプローチ


また レストランシェフなどへのチーズの管理・食べごろなどの知識の普及

といったお話があり

様々な視点からの講習でとても興味深いものでした



ナチュラルチーズの未来

→ 続く


模様替え
2018.10.27

こんにちは

久しぶりの更新となりました


季節柄 毎朝落ち葉掃除から始まるトテッポ工房

芝生がとても綺麗なのですが

今日は一気に……模様替え!




模様替え


晴れていたらもっと綺麗だと思うのですが

濡れていても自然の織りなす絨毯のようです(*^_^*)


一瞬の美を体感できる一日


足元は悪いですがご来店をお待ちいたしております♪








美しい ウォッシュ ☆*。・*☆
2018.09.15

美しい ウォッシュ ☆*。・*☆


おはようございます(●^o^●)


十勝晴れ!!

快晴の帯広です

三連休初日 オープンと同時にご来店いただいております




本日はレアな一品を!

通常 新得共働学舎でのみの販売(不定期)されているこちらのチーズ

特別にお声をかけていただき販売しております

ウォッシュ好きの方ぜひとも体験して頂きたいと!

パワープッシュしにアップいたしました♪






遠方からのお客様 遠方へ向かうお客様

楽しい日でありますように





では 売り場に戻りまーす!





ナチュラルチーズ&ヨーグルト祭り!!!!!
2018.09.14

ナチュラルチーズ&ヨーグルト祭り!!!!!

こんにちは!

今日は夏が少し戻ってきた感じのする気温ですが


朝夕冷え込みを感じる季節になってきた北海道



地震後は各家庭も公共施設も「 節電 」を合言葉に過ごす毎日です


酪農王国十勝は停電で生乳廃棄を余儀なくされ

食卓には欠かせない「 牛乳 」「 ヨーグルト 」の製造ラインが

大打撃を受けました


しかし 停電復旧から数日

酪農家の皆さんの努力で 少しづつですが店舗に並び始めています


トテッポ工房で販売させて頂いてるチーズ工房からも納品があり


9/15~9/17の3連休ご来店の際もいつも通りの販売が出来ますので 


「 節電 」対策で通常より薄暗い店舗ですが


十勝産ナチュラルチーズケーキ&ヨーグルトをお楽しみ頂けたらと


思って画像以上にたくさん揃えて皆様をお待ちいたしております(*^_^*)




発送も徐々に出来るようですので この三連休も

ぜひ 十勝トテッポ工房へ♪



フレッシュチーズからシェーブル ブルーチーズ ウォッシュタイプまで

チーズマニアにはたまらなく贅沢なラインナップのこの時期

お見逃しなく!!!!!





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