十勝トテッポ工房

カフェ・ショップ・お菓子 十勝トテッポ工房

<< >>

ナチュラルチーズの未来
2018.10.27

10/21 東京で国産ナチュラルチーズを審査・表彰する

「 ジャパンチーズアワード2018 」が開催されました


国産ナチュラルチーズの63%を生産している十勝の勢いは強く

各部門でお馴染みのチーズが表彰されました


その流れを十勝に持ち帰り10/24には 

十勝プラザにて

「 十勝ナチュラルチーズフォーラム 」

引き続き 十勝農園にて

「 ギルドクラブジャポン叙任式 」が行われました




ナチュラルチーズの未来

講習会ではヨーロッパのチーズの歴史や

チーズを作り売るだけではなく 生産までの背景(ストーリー)を

消費者に伝え地域のチーズとして愛してもらい 

そこから多くの消費者を地元に呼び寄せるためのアプローチ


また レストランシェフなどへのチーズの管理・食べごろなどの知識の普及

といったお話があり

様々な視点からの講習でとても興味深いものでした



ナチュラルチーズの未来

→ 続く


<< >>