秋ですね(#^^#)
2021.10.01
東京オリンピックなどで 気が付けばあっという間に夏を通り越して
本日10月1日の更新となりました。
お元気ですか？
過ごしやすく いい季節になりましたね！
コロナ禍ですが、ワクチン接種も徐々に進み
少しずつ行動の幅が広がっていきますようにと願うばかりです。。
トテッポ工房も変わらず 美味しいチーズを販売していますので
紅葉の季節を感じながら十勝観光の際はぜひお立ち寄りください！
本日ご紹介するのは
白糠酪恵舎の新商品「 パラ 」
メキシコのさけるチーズ「 オアハカ 」をテニスボールくらいの大きさに
まとめたおもしろいチーズです
私自身メキシコのチーズの知識が無く 試食は若干おっかなびっくりな感じで
挑みましたが！！！！！
(; ･`д･´)＜…………！！！！！お、おいしい✨
そして ほどきながら食べる作業が新鮮な体験✨
ほうとう（麺類の）か かんぴょう（干す前の）くらいの幅のさけるチーズを
端から丸め ボールに巻きつけるようなイメージで成型しています
（メキシコ オアハカ で検索してみてください💗）
元々のモッツアレラチーズが美味しい酪恵舎がつくる
初の さけるチーズ 「 パラ 」
トテッポ工房にて販売スタートです
スタートしたばかりのため 生産数量が少ないです
気になる方はご予約や取り置きをお勧めいたします
おいしくな～れ おいしくな～れ
2021.04.17
北海道にも桜の開花の話題がちらほら出て来る季節となりました🌸
週末は雨予報ですが三寒四温で帯広もゴールデンウイーク前に
グッと開花に近づきそう。
さて チーズの世界も春へ切り替わり 早くもシェーブルチーズが入荷
しました！
今年はヤギたちの出産も順調のようで
こちらは千年の森へ行って会ってきてくださいませ。(#^.^#)
キサラファームより 新作チーズも届き
ゴールデンウイークのチーズコーナーにまた違った彩りを
与えてくれそうですね。🎶
生乳と酸凝固で作ったチーズにドライフルーツ（マンゴー・いちご）を
まぶしたデザートチーズとなります。
生産者の方より「 賞味期限近づくほど美味しいですよ～ 」と
アドバイスを頂いたので スタッフ一同試食出来ず( ;∀;)
おいしくな～れ おいしくな～れ とその日を心待ちにしています💗
こちらは前回のブログで紹介した プラトーコンテストで使用対象のチーズ
でした。
店頭販売スタートしていますので是非ともお試しください！
春へ向かう🌸
2021.02.19
長く続くコロナ禍のせいか気持ちが晴れない毎日ですが
気温も上昇してきて若干春めいて来ましたね(^^♪
新得共働学舎の「 さくら 」と「 さくらのアフィネ 」も
店頭に並びチーズの季節も春へと移行となります
今回はそちらとともに 酵母熟成タイプのチーズを
おススメいたします!(^^)!
過去の更新で何度か紹介しているのですが
さらべつチーズ工房の「 スノーホワイト 」も
「 さくら 」同様 酵母熟成タイプのチーズです
酵母の働きにより 表皮が段々と柔らかくなり中央付近に向けても
柔らかさが増してきて
味と香りにも深みが増し クラッカーなどにのせて楽しむことができます
画像のお皿にのった「 さくらのアフィネ 」の端のほうから若干ですが
流れ出ているのが確認できますね
そろそろ食べ頃💗です
逆に「 スノーホワイト 」はまだ製造から間もないため
表面がツルツルしています
これから冷蔵し 酵母の活躍により柔らかさを増し
賞味期限近くに熟成のピークとなります（おうちでその食べ頃を待つの
も楽しいですね(^^♪）
「 スノーホワイト 」は製造数が少ないので入荷もまれで
見かけたら貴重なチーズですので
販売員もついついおススメしてしまうのはそのせいなんです(*'▽')
白糠酪恵舎のチーズもそろっていますので イタリアチーズがお好きな方には
お試しいただきたい一品です♪
地方発送・お取り寄せも承りますのでお気軽にお問い合わせください
入店の際には 引き続き マスク着用をお願いいたしておりますので
こちらもよろしくお願いいたします
新商品
2020.07.05
お久しぶりです。
蝦夷梅雨 曇天ですが皆さまいかがお過ごしでしょうか。
ここ数日 解除後のコロナ感染者数の爆発的な増加が続き お客様にも
ご来店の際の「 マスク着用 」
店内においての「 ソーシャルディスタンス 」を
今まで同様お願いいたしております。
さて 6月末より共働学舎よりヤギのフレッシュチーズが販売されました。
10月上旬頃までの生産予定ですので 見かけましたらぜひお試しください♪
サイズも60ｇと食べきりですよ～!(^^)!
もう一点！
ブルーチーズですが ヨーロッパ便と生産の安定化がまだの為
引き続き3大ブルーなどは欠品。
しかし十勝産 さらべつチーズ工房の「 きまぐれブルー 」を
販売していきますので こちらをお楽しみ頂きたいです。
これからも十勝産ナチュラルチーズを中心に
皆様に「 安心・安全・美味しい 」をお届けいたします(#^.^#)
トムとジェリーの……
2020.01.14
成人式も快晴の中終わり また新たな気持ちで今日
はじまりの日を迎えている方もいらっしゃるのでしょうね(*^_^*)
新学期もスタートする今週
1月16日～1月21日まで
藤丸催し会場で 「 ミルク＆ナチュラルチーズフェア2020 」が催されます♪
モッツアレラチーズ作り体験コーナーが楽しそうですよ❤
トテッポ工房は毎年 その間……
静かにゆる～～くw ヨーロッパのチーズフェア（のような）を開催していたりします
今年はエメンタール！
トテッポスタッフにとっては
10年前オープン時に様々なチーズを試食・勉強したあの日を思い出すチーズです
トムとジェリーでお馴染みの穴あきチーズ
スライスしてそのままでも美味しいのですが
是非とも！！溶かしてフォンデュで！！
溶かして美味しい3大チーズ
ラクレット・エメンタール・グリュイエール
寒いこの季節に（●＾o＾●）見た目にも味も最高の穴あきチーズを体験してみてください♫
画像に見えるカップにはフランス産白カビチーズ「 シャウルス 」が
トロトロのクリーム状になり入っています
そのままディップしたりソースとして活躍する
オシャレで便利な一品です*。*
自分用としても プレゼントとしてもおススメです
そして2月はバレンタイン
こちらもチーズで楽しめるよう考えチュ～です
2020/1/14 ねずみどし