十勝トテッポ工房

カフェ・ショップ・お菓子 十勝トテッポ工房

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秋ですね(#^^#)
2021.10.01



東京オリンピックなどで 気が付けばあっという間に夏を通り越して

本日10月1日の更新となりました。


お元気ですか?



過ごしやすく いい季節になりましたね!




コロナ禍ですが、ワクチン接種も徐々に進み

少しずつ行動の幅が広がっていきますようにと願うばかりです。。




トテッポ工房も変わらず 美味しいチーズを販売していますので

紅葉の季節を感じながら十勝観光の際はぜひお立ち寄りください!






秋ですね(#^^#)



本日ご紹介するのは

白糠酪恵舎の新商品「 パラ 」


メキシコのさけるチーズ「 オアハカ 」をテニスボールくらいの大きさに

まとめたおもしろいチーズです



私自身メキシコのチーズの知識が無く 試食は若干おっかなびっくりな感じで

挑みましたが!!!!!



(; ・`д・´)<…………!!!!!お、おいしい✨


そして ほどきながら食べる作業が新鮮な体験✨



ほうとう(麺類の)か かんぴょう(干す前の)くらいの幅のさけるチーズを

端から丸め ボールに巻きつけるようなイメージで成型しています

(メキシコ オアハカ で検索してみてください💗)



元々のモッツアレラチーズが美味しい酪恵舎がつくる



初の さけるチーズ 「 パラ 」



トテッポ工房にて販売スタートです


スタートしたばかりのため 生産数量が少ないです


気になる方はご予約や取り置きをお勧めいたします




















おいしくな~れ おいしくな~れ
2021.04.17

おいしくな~れ おいしくな~れ




北海道にも桜の開花の話題がちらほら出て来る季節となりました🌸


週末は雨予報ですが三寒四温で帯広もゴールデンウイーク前に

グッと開花に近づきそう。




さて チーズの世界も春へ切り替わり 早くもシェーブルチーズが入荷

しました!


今年はヤギたちの出産も順調のようで

こちらは千年の森へ行って会ってきてくださいませ。(#^.^#)



キサラファームより 新作チーズも届き

ゴールデンウイークのチーズコーナーにまた違った彩りを

与えてくれそうですね。🎶




生乳と酸凝固で作ったチーズにドライフルーツ(マンゴー・いちご)を

まぶしたデザートチーズとなります。


生産者の方より「 賞味期限近づくほど美味しいですよ~ 」と

アドバイスを頂いたので スタッフ一同試食出来ず( ;∀;)

おいしくな~れ おいしくな~れ とその日を心待ちにしています💗




こちらは前回のブログで紹介した プラトーコンテストで使用対象のチーズ

でした。


店頭販売スタートしていますので是非ともお試しください!














春へ向かう🌸
2021.02.19

春へ向かう🌸

長く続くコロナ禍のせいか気持ちが晴れない毎日ですが

気温も上昇してきて若干春めいて来ましたね(^^♪


新得共働学舎の「 さくら 」と「 さくらのアフィネ 」も

店頭に並びチーズの季節も春へと移行となります



春へ向かう🌸


今回はそちらとともに 酵母熟成タイプのチーズを

おススメいたします!(^^)!



過去の更新で何度か紹介しているのですが

さらべつチーズ工房の「 スノーホワイト 」も

「 さくら 」同様 酵母熟成タイプのチーズです



酵母の働きにより 表皮が段々と柔らかくなり中央付近に向けても

柔らかさが増してきて

味と香りにも深みが増し クラッカーなどにのせて楽しむことができます


画像のお皿にのった「 さくらのアフィネ 」の端のほうから若干ですが

流れ出ているのが確認できますね

そろそろ食べ頃💗です



逆に「 スノーホワイト 」はまだ製造から間もないため

表面がツルツルしています

これから冷蔵し 酵母の活躍により柔らかさを増し

賞味期限近くに熟成のピークとなります(おうちでその食べ頃を待つの

も楽しいですね(^^♪)


「 スノーホワイト 」は製造数が少ないので入荷もまれで

見かけたら貴重なチーズですので

販売員もついついおススメしてしまうのはそのせいなんです(*'▽')








 

春へ向かう🌸



白糠酪恵舎のチーズもそろっていますので イタリアチーズがお好きな方には


お試しいただきたい一品です♪



地方発送・お取り寄せも承りますのでお気軽にお問い合わせください



入店の際には 引き続き マスク着用をお願いいたしておりますので

こちらもよろしくお願いいたします


















新商品
2020.07.05

新商品

お久しぶりです。

蝦夷梅雨 曇天ですが皆さまいかがお過ごしでしょうか。


ここ数日 解除後のコロナ感染者数の爆発的な増加が続き お客様にも

ご来店の際の「 マスク着用 」 

店内においての「 ソーシャルディスタンス 」を

今まで同様お願いいたしております。











さて 6月末より共働学舎よりヤギのフレッシュチーズが販売されました。


10月上旬頃までの生産予定ですので 見かけましたらぜひお試しください♪


サイズも60gと食べきりですよ~!(^^)!



もう一点! 

ブルーチーズですが ヨーロッパ便と生産の安定化がまだの為 

引き続き3大ブルーなどは欠品。


しかし十勝産 さらべつチーズ工房の「 きまぐれブルー 」を

販売していきますので こちらをお楽しみ頂きたいです。


これからも十勝産ナチュラルチーズを中心に

皆様に「 安心・安全・美味しい 」をお届けいたします(#^.^#)















トムとジェリーの……
2020.01.14

トムとジェリーの……

成人式も快晴の中終わり また新たな気持ちで今日

はじまりの日を迎えている方もいらっしゃるのでしょうね(*^_^*)



新学期もスタートする今週

1月16日~1月21日まで 

藤丸催し会場で 「 ミルク&ナチュラルチーズフェア2020 」が催されます♪




モッツアレラチーズ作り体験コーナーが楽しそうですよ❤




トテッポ工房は毎年 その間……


静かにゆる~~くw ヨーロッパのチーズフェア(のような)を開催していたりします

今年はエメンタール!

トテッポスタッフにとっては

10年前オープン時に様々なチーズを試食・勉強したあの日を思い出すチーズです

トムとジェリーでお馴染みの穴あきチーズ


スライスしてそのままでも美味しいのですが

是非とも!!溶かしてフォンデュで!!


溶かして美味しい3大チーズ

ラクレット・エメンタール・グリュイエール

寒いこの季節に(●^o^●)見た目にも味も最高の穴あきチーズを体験してみてください♫


画像に見えるカップにはフランス産白カビチーズ「 シャウルス 」が

トロトロのクリーム状になり入っています 

そのままディップしたりソースとして活躍する

オシャレで便利な一品です*。*

自分用としても プレゼントとしてもおススメです



そして2月はバレンタイン


こちらもチーズで楽しめるよう考えチュ~です



2020/1/14  ねずみどし











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