十勝トテッポ工房

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春のチーズ
2018.05.22

こんにちは!

一雨ごとに新緑が増し 春から初夏への移行を感じられる5月ですね


チーズの世界も 

新得共働学舎の季節限定商品「 さくら 」が終了し

熟成タイプの「 さくらのアフィネ 」が今月いっぱい

あるだけの販売となりますのでご了承ください


ゴーダタイプの「 レラ・ヘ・ミンタル 」がお休みになり

限定商品12ヵ月熟成の「 シントコ 」が販売されていますので

見かけましたらぜひ(●^o^●)おすすめです❤













さあ!そして春から初夏にかけての代表チーズ

シェーブル(ヤギ乳のチーズのフランス読みの総称)

フレッシュタイプは特に3月の出産から夏頃までの貴重な乳で生産された一品

程よい酸味とコクの栄養価も高い乳の美味しさが味わえる

期間限定チーズとなります



ランランファームの「 シェーブル炭 」は

チーズコンテストでもシェーブル部門で賞を獲得したり

JALの国際線ファーストクラス提供チーズとしても活躍しました


賞味期限付近(個人的には過ぎたころでも……ぜんぜん……むしろ……)が

熟成されて美味しいです


匂いが気になる方は 賞味期限が長いものを購入して

お召し上がり前に常温に30~40分ほどもどしてみると

クセが消え本来の美味しさが感じられやすくなりますのでお試しください



そのままお召し上がりの場合

上記の常温にもどす工程は 

ほとんどのチーズにも美味しさを より感じられるポイントとして

共通していますので 好みもありますが経験してみると

また違うチーズの魅力を知る扉が開くかもしれません(^◇^)


※例外として気温が高すぎる場合やクリームチーズなどのタイプはおすすめ
 できません


※賞味期限を過ぎてのお召し上がりについては個人の責任となります


などの文言を記載しながらチーズの食べごろについては

個人の好み(お好きにどうぞ)というポイントが一番で

長い歴史と深い嗜好の一品なので

参考までに(*^_^*)

















春のチーズ

ぞくぞく入荷中
2018.04.26

ぞくぞく入荷中

トテッポ工房 桜の様子に一喜一憂してばかりではありません

ナチュラルチーズマニアの皆様のための

十勝産ナチュラルチーズやヨーロッパ産も 多数取り揃えて

ただいまぞくぞく入荷中(●^o^●)



さすが本場のウォッシュはパンチのあるぞ!の「 マンステール 」


ぞくぞく入荷中

ぞくぞく入荷中

まだまだ届きますヽ(^o^)丿





嵐にしやがれ
2018.03.04

(●^o^●)



全国のみなさん 昨晩の「 嵐にしやがれ 」ご覧になりましたか?


MJ(松本潤さん)のコーナーに

さらべつチーズ工房のチーズが紹介されていましたね!!!!!

ヽ(^o^)丿←我が家も大興奮しちゃいました






美味しいチーズをふんだんに使っての

なんて贅沢なチーズフォンデュ


きっと「美味しそう!!」とテレビの前で思った方がたくさんいたと思います


クセがあるように思いますが

ブルーチーズを使用したのもまたまた上級者(さすがMJ←言いたかった★)

夢のような贅沢チーズフォンデュ

体験しに十勝へ!!







嵐にしやがれ

興奮で画像の文字も乱れるwww

そろそろ……
2018.02.05

雪……ですね~3日連続…ですよ~

帯広特有のドカ雪はないものの ちょこちょこ降る雪が多い最近の冬の傾向

首都圏や沖縄でもあられが降るくらいですものね~

STOP温暖化!!



さて1月末に帯広と札幌で開催されたミルク&ナチュラルチーズフェアも終わり

みなさまそろそろ買いだめしていたチーズも

ストック切れしてきてはいませんか?(^o^)丿


というのも 最近 来店して入口でチーズを吟味するのではなく


あった!! これだ~!!\(゜ロ\)


とピンポイントで購入される方が多くて

お話を伺ったら フェアで見つけたお気に入りチーズをを探しにトテッポ工房に

来店していただけているようです♪




そろそろ……



そろそろ……

お気に入りのチーズはありますでしょうか?


2枚目はヨーロッパ産の物も映っています

バレンタインも近いので形がカワイイ❤のカマンベールと

昨年11月のチーズの日でホール販売した 

大好評のブリ・オ・グランマルニエの小型のものをチョイスしてみましたので

美味しいチーズと共に 愛の溢れる楽しいバレンタインをお過ごしください


勿論自分へのご褒美チーズとしてもおすすめです!!


雪かきお疲れ様!! のご褒美にも(笑)







今だけ~あるだけ!
2017.12.25

今だけ~あるだけ!

こんにちは~~~

クリスマスですね(●^o^●)

イブの夜 皆さんのもとにサンタクロースは無事来てくれましたか?

今日のクリスマスは雪から雨ですね


ケーキは美味しかったでしょうか?

自宅用や日頃の感謝の気持ちを込めて チーズをお求めのお客様も

大変多い週末でした♪


さて!

通常取扱いがあまり無い(出来ない)チーズをいくつか販売しています

あるだけの物もありますので

お早目に(*^^)v






今だけ~あるだけ!

上の↑画像 酪恵舎のチーズ

通常100gで販売していますが クリスマスなので大きなサイズで

この大きさのザル?カゴ?で水分を切って出来るリコッタ

美しいですね~❤


もう一つの ゆずのマスカルポーネ

※マスカルポーネとは… 
 イタリアのクリームチーズとイメージして頂けたら
 わかりやすいでしょうか?

年に一度きりの製造!!!!! 

超貴重なものを分けて頂いての販売ですヽ(^o^)丿

今だけ!!!!!



今だけ~あるだけ!


もう一点は 馬蹄形の形をした白カビチーズ

こちらは ふかふかとした白カビに覆われ

マイルドな口当たりでスパークリングワインやフルーティーなワインとともに

楽しんで頂きたい逸品


馬蹄形は「 幸運を招く 縁起の良い物 」と言われ

それを模したバラカもプレゼントとしても喜ばれています



2018.1.1が良い食べ頃となり

新年を迎えるのにピッタリ★:*・。★☆*”


取り置きも出来ますよ~



2017年も残すところあと少し

美味しいナチュラルチーズと

美味しい十勝トテッポ工房のお菓子で笑顔の2018年を迎えましょう!!!!!


ただ今 毎年好評のおめでたいラッピングを準備中です

こちらもお楽しみに♪









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