十勝トテッポ工房

カフェ・ショップ・お菓子 十勝トテッポ工房

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11月11日(日)は?
2018.11.10

11月11日(日)は?

それはもちろん「 チーズの日 」ですよね~!!ヽ(^o^)丿


誰ですか~?「 ポ○キーの日 」とか叫んだ人は~?


トテッポ工房の11月は

チーズケーキをいつもより増やして よりチーズ大好きなあなたに!

美味しいスイーツをお届けいたしたいとスタートしております



恒例のブルーチーズのタルトも今年はナチュラルチーズケーキと同じ

ミニサイズもご用意しておりますので

気になるけど食べられるか不安な方はこちらをチョイスしてみては

いかがでしょうか?




11月11日(日)は?



さてチーズコーナー

今年は先月の叙任式でお話しできたニセコチーズ工房の近藤さんの

ご厚意で人気のため品薄の2品を販売できることとなりました!



主に直売とレストラン専用のためのスペシャルブルー

「 二世古 空 超熟 」


口に入れた途端青かびの刺激にビックリ!!

これはクセになる美味しさですよ~~

かなりの品薄のところを1kg分けて頂きました

この刺激は赤ワインと共に!! ぜひとも体験して頂きたいブルーチーズです



リゾットにしてもこれは……超絶美味しい…はず

(なんてったってレストラン専用ブルーチーズですから)




参考までに リゾット一人前だいたい50gくらい必要です






11月11日(日)は?





そしてこちらはニセコの酔っ払いチーズ

十勝では 半田ファームの「 清見ワインかす漬け 」が代表的ですね


こちらは月浦ワインの「 ドルンフェルダー 」の搾りかすでゴーダチーズを

漬けた 1年に1度しか製造しない 限定チーズです

表皮の紫がとても綺麗ですよ~


今年最後の物をなんとか分けて頂けましたので

違う土地のワインとチーズを一気に楽しめるチャンス

こちらもお見逃しなく♪





食べごろモンドールもおススメです


さあ! 11月11日(日)チーズの日


今年も楽しみましょう(^^♪






知識と技術と経験と
2018.10.27

知識と技術と経験と

引き続き 

十勝農園でチーズプラトー講習会にてカットされたチーズで飾られた

素敵な会場でギルド叙任式がスタートしました



前回はチーズ工房の技術者中心でしたが 今回は推薦により

長年チーズ分野への貢献が素晴らしい方々も叙任され

ナチュラルチーズの世界がまたひとつ強くなりそうな印象でしたヽ(^o^)丿


知識と技術と経験と


今回は十勝以外のチーズも出展されていました~


クリームチーズとイクラ!!

初めて食べましたが 

美味しかった!!!!!です!(テンションが一気に上がるくらい)

下はじゃがいもでした~



知識と技術と経験と

他にも気になるチーズを発見!

11月チーズ強化月間に向けてしっかり交渉してまいりましたので

そちらの発見と共に11月のチーズコーナーへ 

何度も足を運んで頂けたらうれしいです(^^♪






ナチュラルチーズの未来
2018.10.27

10/21 東京で国産ナチュラルチーズを審査・表彰する

「 ジャパンチーズアワード2018 」が開催されました


国産ナチュラルチーズの63%を生産している十勝の勢いは強く

各部門でお馴染みのチーズが表彰されました


その流れを十勝に持ち帰り10/24には 

十勝プラザにて

「 十勝ナチュラルチーズフォーラム 」

引き続き 十勝農園にて

「 ギルドクラブジャポン叙任式 」が行われました




ナチュラルチーズの未来

講習会ではヨーロッパのチーズの歴史や

チーズを作り売るだけではなく 生産までの背景(ストーリー)を

消費者に伝え地域のチーズとして愛してもらい 

そこから多くの消費者を地元に呼び寄せるためのアプローチ


また レストランシェフなどへのチーズの管理・食べごろなどの知識の普及

といったお話があり

様々な視点からの講習でとても興味深いものでした



ナチュラルチーズの未来

→ 続く


❤ 完売 ❤ ありがとうございました♪ 
2018.06.11

❤ 完売 ❤ ありがとうございました♪ 

こんばんは~

曇りの予報が 気が付けば一日雨でしたね

北海道のお祭り「 よさこいソーラン 」も終了し

一雨ごとに夏に向かう季節


入口の山法師も見事な花盛りです



btw


6/7~6/10の トテッポの日


今月は「 ウエモンズハート 」とのコラボレーション

アイス・クレープ8種類を販売しました


平日のスタートだったのにもかかわらず 

開催4日間 本当にたくさんのご来店をいただき


誠にありがとうございました


来月も みなさまに喜ばれる商品を考案中ですので お楽しみに(*^_^*)



先ほど外に出たところ


雨の中 雫を身に纏い 寒い中でも可憐な花たちが咲き始めていました



画像は 「フィソカルパス センターグロウ 」







❤ 完売 ❤ ありがとうございました♪ 




こちらは 「ペロフスキア リトル・スパイアー 」

❤ 完売 ❤ ありがとうございました♪ 



次々と咲き始めますので こちらも愛でて頂けたらと思っております

緑や花は見ていると 癒されますね~(^^♪





2018年 ミルク&ナチュラルチーズフェァ
2018.01.19


こんばんは~

明日は「 大寒 」

先日の冬将軍よりも寒いのかしら?(@_@;)と

今夜の水道管の心配が始まっている十勝地方

風邪など引かずお過ごしでしょうか?




インフルエンザなども流行るこの季節

健康維持のために乳製品をおススメいたします!


と、いうことで(突然ですが)今日は帯広の藤丸百貨店で毎年開催されている

ミルク&ナチュラルチーズフェアにおじゃましてきました~~~❤






2018年 ミルク&ナチュラルチーズフェァ




毎年これは見逃せないというチーズを厳選して……


今年はこちら!!


試食は明日楽しみです♪




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