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今だけ～あるだけ！
2017.12.25
こんにちは～～～
クリスマスですね（●＾o＾●）
イブの夜 皆さんのもとにサンタクロースは無事来てくれましたか？
今日のクリスマスは雪から雨ですね
ケーキは美味しかったでしょうか？
自宅用や日頃の感謝の気持ちを込めて チーズをお求めのお客様も
大変多い週末でした♪
さて！
通常取扱いがあまり無い（出来ない）チーズをいくつか販売しています
あるだけの物もありますので
お早目に(*^^)v
上の↑画像 酪恵舎のチーズ
通常100ｇで販売していますが クリスマスなので大きなサイズで
この大きさのザル？カゴ？で水分を切って出来るリコッタ
美しいですね～❤
もう一つの ゆずのマスカルポーネ
※マスカルポーネとは…
イタリアのクリームチーズとイメージして頂けたら
わかりやすいでしょうか？
年に一度きりの製造！！！！！
超貴重なものを分けて頂いての販売ですヽ(^o^)丿
今だけ！！！！！
もう一点は 馬蹄形の形をした白カビチーズ
こちらは ふかふかとした白カビに覆われ
マイルドな口当たりでスパークリングワインやフルーティーなワインとともに
楽しんで頂きたい逸品
馬蹄形は「 幸運を招く 縁起の良い物 」と言われ
それを模したバラカもプレゼントとしても喜ばれています
2018.1.1が良い食べ頃となり
新年を迎えるのにピッタリ★：*・。★☆*”
取り置きも出来ますよ～
2017年も残すところあと少し
美味しいナチュラルチーズと
美味しい十勝トテッポ工房のお菓子で笑顔の2018年を迎えましょう！！！！！
ただ今 毎年好評のおめでたいラッピングを準備中です
こちらもお楽しみに♪
クリスマスの花形は！
2017.12.09
おはようございます！
降りましたね～雪……
除雪疲れは取れましたか？
私の筋肉痛はたぶん明日以降……w(T_T)
さて12月も中盤に差し掛かり クリスマスや年末年始のお料理に頭を悩ませて
いる方も多いと思います
いつものメニューに1つ チーズを加えてみませんか？
お手軽なモッツアレラはグリーンサラダに切って散らすだけで
色合いも味もアップします
水入りのモッツアレラなら包丁ではなく手でちぎって散らすと
モッツアレラ本来の風味がより一層感じられ美味しいさ倍増！！！！！
決してわたくし だましませんので一度お試しあれ（●＾o＾●）
次に簡単なのはお好みのチーズを切ってお皿にのせるだけ～～
簡単でも普段より種類を増やせば大人も子供も手が止まらなくなる一皿
あとは手巻き寿司をするご家庭がありましたら具材の1つにカマンベールを
おすすめいたします！
こちら十勝野フロマージュの赤部会長のお得意メニューなんです
初めて食べたときは酢飯と？合うの？と半信半疑でしたが
驚くほどの美味しさでして定番の食べ方意外に是非とも試して頂きたい
お料理アレンジです❤（酢飯のほんのりとした温かさでカマンベールが柔らかく
なりお米にからむんです）
さあ！つぎはひと手間
焼いてみませんか？
どのタイプも焼いても美味しいのですが ゴーダやラクレットがよく
チーズのお料理には選ばれているので今日はおススメしてみようかと思います
テレビでよく見るラクレット
どうしたらいいの(？_？;)
とお客様にも質問されます
（トテッポにはいろいろな工房のラクレットがあるので更に悩んでしまいますよ
ね～）
ラクレットは焼くと香りがとてもたつチーズです
チーズ大好きな方ばかりなら外皮の色が濃いものを
わからない・初めての方ばかりなら外皮の色が薄めのほうをおすすめしています
1. お好きな具材を準備（ 茹でたじゃがいも・ソーセージ・バゲットなど ）
2. ラクレットを適当な大きさにカットする
（ 外皮も美味しいです 香りが苦手なら省いても ）
3. 焼く前に一度フライパンやホットプレートを温める
（ 油は使いません ）
4. ラクレットを焼く
5. 1の上にかける
熱々のうちに召し上がれ♪
フォンデュなどをするときには柔らかめの溶けやすいものがおすすめ
具材にからめると美味しくて想像以上に早くなくなります（*^_^*）
様子を見ながら溶かしたチーズに白ワインを加えのばしお好みのとろけ具合で
パンや茹で野菜などにからめてお召し上がりください
お子様がいるならワインではなく 生クリームや牛乳など使用してもいいですね
予算があるのなら 2種類のチーズを溶かしたりしても味わい深くなります
上のチーズをメインに カマンベールやブルーチーズを加えるのも
美味しいんです☆・*★。・：*
今日はこのへんで )^o^(
また 美味しいチーズの食べ方をご紹介しにきますね
あ！タイトル
クリスマスの花形は！……ケーキだけじゃないんです
でもケーキのご予約12/15まで承っておりますので
こちらもよろしくお願い致します！！
超！ 熟成！！
2017.11.25
こんにちは～～～
１１月も下旬となり 先日の雪はそのまま残って冬景色の帯広
チーズの日も無事終了し 一気にクリスマスモードの店内です★☆
大切な人と一緒に食べるケーキはお決まりですか？
今年もぜひ十勝トテッポ工房のクリスマスデコレーションで❤
11月中にご予約のかた（お支払は現金）ポイントが2倍つきますので
お得です（＾◇＾）
さて 期間限定チーズが入荷しましたのでお知らせ（●＾o＾●）
今年も共働学舎の「 シントコ 」（12ヵ月熟成）を更に磨き熟成させた
「 グランデシントコ 」（16ヵ月熟成）の販売がスタート致しました！
全てのチーズが 長く熟成すれば美味しいという訳では無く
それぞれの工房で そのチーズのベストな食べ頃をみて販売しています
長く熟成させて逆に雑味が出たり えぐみが出たりする場合もあるので
長期熟成に耐えられ さらに旨味が増すチーズは 大変貴重と言えます
販売的視点から見ると 長期熟成させるとその間お金が入らないという
デメリットもあるので それが出来るというのもすごい事だなぁ～と
その点から良いホールを選び数量限定 売り切れ御免！の
レアなチーズですので 出会えたら即買いをおススメいたします
フランスのコンテがお好みの方には更におススメな
ナッツテイストの風味
１２月も十勝トテッポ工房で
美味しいナチュラルチーズをお求めください
注目の……
2017.11.14
中でも 真っ先に無くなったのが……
画像の 青かびチーズ
足寄のありがとう牧場さんのもので まだ販売はされていない貴重なものでした
通常の青かびチーズと 少し紫がかった表皮のものは地元の山葡萄で作った
お酒をチーズの周りにまぶした酔っ払いチーズのようなテイスト
職人の方とお話をしたところ まだまだ思案中・発展段階といったニュアンス
「 1月のミルクランドに出せたらと… 」
ゆったり柔らかなトーンの雰囲気な方でした
後は 同じく足寄の しあわせチーズ工房が取り組んでいる
茂喜登牛がリニューアルし モンドールタイプを目指していると
こちらも試食が出来ました
構想・試作から販売に至るまでは 一朝一夕ではいかないとは思いますが
美味しくなりますように！！！！！
と消費者代表として職人の方々にエールを送らせて頂きました
ヽ(^o^)丿＜ 楽しみ！
今年も盛大なチーズの日となりました♪
こちらも好評販売中
予約・お取り置きのお電話お待ちいたしております
チーズプラトー❤披露
2017.11.14
チーズの日！ といえば
生産工房とチーズ好きが集まる
十勝ナチュラルチーズ協議会が黙っているはずがない(笑)
11月11日(土）18：00～
「 十勝のナチュラルチーズを楽しむ会 」
十勝農園で今年も賑やかに開催されました ☆*。★*ミ
開催前には チーズを美しくテーマを持たせて飾る
チーズプラトー講座が開かれ
生産工房の方々自らカットしたものを見事に飾り付けしたものが完成しました
奥の丸いチーズは
しあわせチーズ工房の「 幸 」が贅沢に1ホール(＠_＠;)
小物には ミルク缶やチーズを作る際使う枠（モールド）
レンネットを加えて固まったカードをカットする道具
十勝野大自然を表す笹や稲穂
様々なカッティングと高低差をつけた配置で見事ですね！
目で楽しんだ後は……
勿論 !(^^)! お口でも楽しむ～～
→→→→つづく