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春のチーズ
2018.05.22

こんにちは！

一雨ごとに新緑が増し　春から初夏への移行を感じられる５月ですね

チーズの世界も　

新得共働学舎の季節限定商品「　さくら　」が終了し

熟成タイプの「　さくらのアフィネ　」が今月いっぱい

あるだけの販売となりますのでご了承ください

ゴーダタイプの「　レラ・ヘ・ミンタル　」がお休みになり

限定商品12ヵ月熟成の「　シントコ　」が販売されていますので

見かけましたらぜひ（●＾o＾●）おすすめです❤

さあ！そして春から初夏にかけての代表チーズ

シェーブル（ヤギ乳のチーズのフランス読みの総称）

フレッシュタイプは特に３月の出産から夏頃までの貴重な乳で生産された一品

程よい酸味とコクの栄養価も高い乳の美味しさが味わえる

期間限定チーズとなります

ランランファームの「　シェーブル炭　」は

チーズコンテストでもシェーブル部門で賞を獲得したり

ＪＡＬの国際線ファーストクラス提供チーズとしても活躍しました

賞味期限付近（個人的には過ぎたころでも……ぜんぜん……むしろ……）が

熟成されて美味しいです

匂いが気になる方は　賞味期限が長いものを購入して

お召し上がり前に常温に30～40分ほどもどしてみると

クセが消え本来の美味しさが感じられやすくなりますのでお試しください

そのままお召し上がりの場合

上記の常温にもどす工程は　

ほとんどのチーズにも美味しさを　より感じられるポイントとして

共通していますので　好みもありますが経験してみると

また違うチーズの魅力を知る扉が開くかもしれません（＾◇＾）

※例外として気温が高すぎる場合やクリームチーズなどのタイプはおすすめ
　できません

※賞味期限を過ぎてのお召し上がりについては個人の責任となります

などの文言を記載しながらチーズの食べごろについては

個人の好み（お好きにどうぞ）というポイントが一番で

長い歴史と深い嗜好の一品なので

参考までに(*^_^*)