十勝トテッポ工房

カフェ・ショップ・お菓子 十勝トテッポ工房

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終了とスタート
2018.10.29

こんにちは!

お知らせです


「 シエーブル炭 」が今季の販売終了となりました

来年の4月末までお休みです

今後はゴーダタイプのシェーブルへと移行します


終了とスタート

そして 秋冬の定番「 モンドール 」の販売がスタートしました

また限定品として画像のイギリス王室御用達のイタリア産無塩発酵バターも

入荷しましたので宜しくお願いいたします



今日は昨日のマラソン参加されたお客様が多いですよ


お土産にチーズはいかがですか?




本日もご来店お待ちいたしております




知識と技術と経験と
2018.10.27

知識と技術と経験と

引き続き 

十勝農園でチーズプラトー講習会にてカットされたチーズで飾られた

素敵な会場でギルド叙任式がスタートしました



前回はチーズ工房の技術者中心でしたが 今回は推薦により

長年チーズ分野への貢献が素晴らしい方々も叙任され

ナチュラルチーズの世界がまたひとつ強くなりそうな印象でしたヽ(^o^)丿


知識と技術と経験と


今回は十勝以外のチーズも出展されていました~


クリームチーズとイクラ!!

初めて食べましたが 

美味しかった!!!!!です!(テンションが一気に上がるくらい)

下はじゃがいもでした~



知識と技術と経験と

他にも気になるチーズを発見!

11月チーズ強化月間に向けてしっかり交渉してまいりましたので

そちらの発見と共に11月のチーズコーナーへ 

何度も足を運んで頂けたらうれしいです(^^♪






ナチュラルチーズの未来
2018.10.27

10/21 東京で国産ナチュラルチーズを審査・表彰する

「 ジャパンチーズアワード2018 」が開催されました


国産ナチュラルチーズの63%を生産している十勝の勢いは強く

各部門でお馴染みのチーズが表彰されました


その流れを十勝に持ち帰り10/24には 

十勝プラザにて

「 十勝ナチュラルチーズフォーラム 」

引き続き 十勝農園にて

「 ギルドクラブジャポン叙任式 」が行われました




ナチュラルチーズの未来

講習会ではヨーロッパのチーズの歴史や

チーズを作り売るだけではなく 生産までの背景(ストーリー)を

消費者に伝え地域のチーズとして愛してもらい 

そこから多くの消費者を地元に呼び寄せるためのアプローチ


また レストランシェフなどへのチーズの管理・食べごろなどの知識の普及

といったお話があり

様々な視点からの講習でとても興味深いものでした



ナチュラルチーズの未来

→ 続く


模様替え
2018.10.27

こんにちは

久しぶりの更新となりました


季節柄 毎朝落ち葉掃除から始まるトテッポ工房

芝生がとても綺麗なのですが

今日は一気に……模様替え!




模様替え


晴れていたらもっと綺麗だと思うのですが

濡れていても自然の織りなす絨毯のようです(*^_^*)


一瞬の美を体感できる一日


足元は悪いですがご来店をお待ちいたしております♪








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